DITUTTALTRAPASTA è un laboratorio di produzione di pasta fresca e pasta ripiena che prevede spazi di vendita al dettaglio e ambulante ma anche ristorazione veloce. E' gestito da persone con disabilità; assieme a loro, un'equipe educativa composta da chef, educatori e psicologi. 

DITUTTALTRAPASTA nasce dall'esperienza formativa dell' ente di formazione professionale che gestisce in accreditamento regionale i corsi di qualifica triennale in preparazione pasti e sala/bar. I lavoratori di DITUTTALTRAPASTA proseguono il loro personale percorso di acquisizione e/o consolidamento di competenze, così da essere pronti per il collocamento in altri contesti lavorativi.

DITUTTALTRAPASTA racchiude in sè un modo creativo di guardare a formazione, ambiente, economia e territorio.

DITUTTALTRAPASTA vuole diventare modello replicabile di economia sostenibile favorendo la rigenerazione dei sistemi sociali, instillando i valori di fraternità, solidarietà, cura del creato e dei beni comuni. Stimolando l'economia locale ne promuove un nuovo paradigma integrale creando reciprocità tra economia e patrimonio culturale del territorio.

DITUTTALTRAPASTA è un luogo di generatività sociale, un nuovo modo di pensare e di agire personale e collettivo che racconta la possibilità di un tipo di azione socialmente orientata, creativa, connettiva, produttiva e responsabile.