Cucina Sociale e Forno Comune 🌾

🏡 Qui a Vallesina Bio abbiamo intrapreso un percorso per lo sviluppo della Vita Indipendente per ragazzi con disabilità, strutturando progetti laboratoriali e lavorativi per incrementare e sviluppare le abilità individuali. Lo scopo è che ogni giorno i ragazzi tornino a casa con qualcosa in più, una piccola conoscenza, l'abilità acquisita di un gesto ripetuto.

🍳 In questa fase abbiamo testato un tipo di tarallo che noi chiamiamo Marchigianello per la sua forma e provenienza, ed un biscotto a forma di cuore sempre per omaggiare la nostra Regione, denominato Cuor di Marche.

🥐 Nella nostra cucina i ragazzi hanno imparato a dosare, impastare, stendere, formare, infornare, impacchettare e vendere: insomma un ciclo completo, a km0.

👨‍🍳 Sono bravissimi in quello che fanno e mettono tutto il loro impegno. Molti potrebbero unirsi per formare uno staff completo ed implementare tanti nuovi settori, dando modo ad ognuno di esprimere il proprio potenziale!

🍜 Proprio per questo abbiamo deciso di potenziare la loro postazione in cucina, rendendola più spaziosa ed efficace, dando così possibilità ad altri ragazzi di aggregarsi al gruppo operativo. La nuova attrezzatura permetterà loro di migliorare la produzione, ma soprattutto le proprie competenze professionali. È importante che le attività alla Vallesina Bio possano essere anche un viatico esperienziale per nuove opportunità lavorative in molteplici settori.

👩‍🦽 Verranno altresì coinvolti nuovi soggetti con differenti disabilità per rafforzare il gruppo di inclusione socio-lavorativa, laboratoriale e terapeutica a seconda della condizione di partenza. Vogliamo rafforzare l'accoglienza puntando ad aggregazioni mirate e bilanciate, con educatori ove necessario e tutor aziendali agricoli per tutti i laboratori!

🍞 Inoltre, prevediamo la ristrutturazione di un antico forno di pietra refrattaria per avviare una nuova attività: il pane cotto a legna! In Italia esistono dei Forni Comuni attivi, ma passeggiando per i paesi molti dismessi se ne trovano ancora. La tradizione mira ad evitare sprechi, usando il forno tutti assieme quando questi viene acceso. Ci vuole molta legna per portarlo a temperatura, per questo è bene poi cuocerci molte cose. La tradizione porta anche convivialità e piacere di stare tutti assieme, conoscersi, parlare e recuperare la voglia d'imparare.

🍔 I ragazzi, già abili con l’impastatrice, verranno supportati nell’apprendere l’arte del pane cotto a legna. Ma vogliamo fare di più: il forno antico, una volta acceso, va sfruttato al meglio! Per questo intendiamo impostarlo come forno comune, esattamente come quelli di una volta, dove tutti i cittadini della Comunità locale avranno la possibilità di sfruttare il forno acceso per cuocere gratuitamente il proprio pane.

🔮 L’innovazione è figlia della tradizione.

Come useremo le donazioni?

📊 Il ricavato verrà utilizzato per acquistare i prodotti nella tabella sottostante. Gli importi sono arrotondati per via dei continui cambi di valore in questo particolare periodo storico, ma è nostra intenzione pubblicare le effettive spese e rendicontare in modo assolutamente trasparente la destinazione del vostro sostegno al progetto.

Chi siamo & Family

👪 Siamo un’azienda agricola biologica che sorge nell’entroterra di Monsano, in provincia di Ancona, nelle Marche. Gestiamo 150 ettari con minima lavorazione dei terreni e sovesci per migliorare la sostanza organica. Abbiamo un orto biointensivo e facciamo permacoltura.

👨‍🌾 Proprio qui, nella nostra fattoria circondata dai campi, portiamo avanti attività e progetti per supportare il territorio e la comunità. I nostri propositi si inseriscono negli obiettivi di sviluppo sostenibile stilati per l’agenda 2030, con particolare attenzione ai seguenti punti:

 Promuovere una crescita economica duratura, inclusiva e sostenibile, la piena e produttiva occupazione e un lavoro dignitoso per tutti;

 Ridurre le disuguaglianze all'interno e tra i paesi;

 Garantire modelli di consumo e produzione sostenibili.